Exemple de menu au Gourmet
Formules (hors boissons):
38.00 €: le midi du lundi au samedi. 2 entrées, viande ou poisson, Trilogie de desserts.
49.00 €: Assortiment de 3 entrées, viande ou poisson, Sélection de fromages ou Trilogie de desserts
57.00 €: Assortiment de 3 entrées, viande ou poisson, Sélection de fromages et Trilogie de desserts
75.00 €: Assortiment de 3 entrées, viande et poisson, Sélection de fromages et Trilogie de desserts
L’assortiment d’entrées
Carpaccio de couteau au kumbawa, consommé tiède aux petits légumes infusés à la citronnelle
Asperges vertes du Pays tièdes, maltaise légère à la pistache,
Foie gras de canard du Luberon poêlé, purée de carotte sanguine à la vanille bourbon
Le plat au choix
Blanc de turbot de Méditerranée, purée légère de pomme de terre à l'huile de sésame grillé
ou
Caille de Montagne Noire, légumes de saison braisés au jus corsé à la sarriette
La sélection de fromages affinés par M. René Pellegrini
salade / confiture
La trilogie de desserts
Millefeuille léger de René à la vanille bourbon, violettes et baies de cassis
Entremet au chocolat Jivara et jasmin
Sorbet pâte d'amande de Provence
Toutes nos viandes bovines sont garanties d’origine française. |
