Vous ne vivez pas le charme de la Provence uniquement dans chaque détail de notre hôtel, mais aussi à travers notre cuisine.

Notre Chef Christophe RENAUD, nouvellement étoilé au Guide Michelin propose une cuisine créative et généreuse aux saveurs variées et méditerranéennes que l’on sauce volontiers d’un pain fait maison. Une cuisine de produits frais et régionaux (légumes et fruits de saison, huile d’olives du Luberon…) des volailles bio du Luberon, du poisson sauvage de Méditerranée…

En rôtisserie, sa cuisine se fait très riche en légumes et produits de saison. Le menu se déroule en une farandole de petites préparations essentiellement végétales : gaspacho de tomates de variété ancienne, sardines fumées au thym/escabèche, sushi de haricots verts, loup à la lime, asperges blanches du pays/maltaise oranges sanguines, fleurs de courgettes soufflées aux légumes confits…tiramisu de la Coquillade aux fraises du Luberon, figues rôties au miel du pays, lait glacé infusé au thym citron…

Pour le bien-être de notre clientèle, nous avons choisi de mettre en place la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) au sein de notre établissement.
L'HACCP est un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments (NF V 01-002).